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咖啡豆的選購與保存
如何挑選優質的豆子呢？除了店家對咖啡生豆的品質把關外，咖啡的烘培日期是選購的要點。生豆一般在乾燥低溫的環境下，可保存半年到一年、甚至更久，但經過高溫烘培後，豆內的構造組織改變，會大幅減少保存的時間。
通常咖啡風味到達頂峰是在烘培後的兩周左右，當然也會依烘培度不同而稍有改變，烘培日期後的1.2個月內喝完是最完美的狀況，所以強烈建議在烘培日期後兩個月內喝完。
我們出貨時會將新鮮熟豆置於單向透氣閥且不透光的鋁箔紙袋內，建議購買回家時存放於單向透氣玻璃瓶中，放置在室內陰涼處，沖泡時快速取出並且將封口或是蓋子密合完整，減少與外界空氣的接觸。
常有客人會問，購買後放在冰箱裡儲藏是否較好？其實咖啡豆是相當害怕潮濕的，當咖啡包裝從冰箱低溫的環境拿出來室溫中，很容易集結水氣，造成咖啡受潮使得風味流失；而且冰冰的咖啡豆會讓沖煮的溫度降低，沖泡上也不易完整的釋放出風味。因此不太推薦此種保存法。
